sábado, 30 de noviembre de 2013

No se puede estar a dieta y pasarse por algunos blogs y por google

Pues era una pequeña entrada, después de ojear algunas recetas.
Que tela!, te comes las cosillas con la mirada y si encima estás falta de pan...
Ainsss...
No se si con tantos postres tan buenos, la pasta...etc.
Creo que me voy a dormir.
Todavía tengo en mente el último postre....chocolate!
Esto es duroooo. Me gusta cocinar. Me encanta comer cositas ricas.
Que conste que la dieta es por salud.
Pero pronto me daré un capricho.
Haré una receta de estas super chocolatosas, dulzonas,suaves, jugosas, esponjosas.
Buagggg!.
Me voy a soñar....espero no soñar con vuestras fotos.....y si sueño, que me lo coma todo antes de despertar,   jaaaa.
Besos a todos.
Buen fin de semana

viernes, 29 de noviembre de 2013

Pollo con ajos y cebolla

La verdad es que no iba a sacar esta receta. Porque es simple a tope.
Pero me han felicitado en la mesa y me he dicho...pues la pongo.
Receta sencilla a más no poder.
Ahora sí hay que tener cuidado con la cebolla, porque se tiene que dorar, pero no chamuscar.
 
 
INGREDIENTES:(Para 3 personas),(Esto es orientativo, porque yo siempre pienso que hay personas que comen más que otras)
 
 
  • 1 kilo de jamoncitos de pollo
  • 2 Cebollas hermosas
  • 1 Cabeza de ajos.
  • Sal
  • Aceite.
 
 
PREPARACIÓN:
 
En una sartén honda o cazuela (que no se pegue), echamos aceite de oliva generosamente, como para freír, añadimos la cebolla a trocitos o en juliana, lo que más os guste...cuidado que no se queme.
La doramos y a continuación ponemos los ajos troceados (no muy pequeños) y que doren también.
Hemos limpiado el pollo y salado.
Pues ahora que ya esta todo doradillo, echamos el pollo.
Bajamos el fuego, para que el pollo se vaya friendo poco a poco.
Con el poco agua que suelta el pollo no se nos quemará, pero hay que estar constantemente dándole la vuelta.
Si veis que se queda muy seco y todavía no esta hecho, podemos añadir un poquito de agua (mejor caldo de pollo), pero na, la mínima expresión...solo para que no se agarre.
Y vueltas y vueltas hasta que se fría el pollo.
Ya está. Esto es. Pero el sabor es riquísimo.
A la hora de servirlo, procurad no coger mucha grasa. Ayudándonos con una espumadera, cogemos la cebolla y el ajo y se lo ponemos por encima.
 
 
Verás que jugoso y que rico está.
Buen provecho!
 



 
 
 
 

jueves, 28 de noviembre de 2013

Hoy cenamos Sepia con Ensalada y salsa de mayonesa-brava

Hoy sepia.
Es muy sencillo. Últimamente, todo lo que hago es sencillo.
Las prisas y las pausas.
A lo que voy.
Para cenar ligero pero con sabor.

INGREDIENTES: (1Persona)


  • 1 Sepia
  • 4 Ajos
  • .  Sal
  • . Para acompañar, yo le he puesto una ensalada y mayonesa en un lado y salsa brava en otro, para eso del mojar.

PREPARACIÓN:
  
Limpiamos bien la sepia y la cortamos en cuadraditos
Añadimos la sal.
 
En una sartén ponemos un chorrillo de aceite y freímos los ajos en trozos o laminados.
 
Cuando estén dorados los sacamos. En ese mismo aceite echamos la sepia y a freír, con cuidado que no se queme. Normalmente suelta agua. Yo la pongo a fuego fuerte.
Cuando esta casi hecha, añadimos los ajos.
Damos unas vueltas para que mezclen. Ya está lista para servir


Espero que os guste. Cenita rápida que ya estamos a jueves y el cuerpo lo nota.
Que aproveche!

miércoles, 27 de noviembre de 2013

Tarta de crema

Esta es una tarta muy ligera.
Así queda muy bien, aunque podéis ponerle una masa por debajo.
Le va bien todo. Hojaldre, bizcocho...etc. Por encima también se puede poner de todo, nata, chocolate, frutas....imaginación y gusto al poder!
Yo pongo la básica, que como antes comenté es ligera pero muy buena.



INGREDIENTES:
  • 750. Leche.( Yo lo que hago es quitarle un vaso a un litro).
  • 200. Azúcar.
  • 4 .Cucharadas de harina.
  • 4 .Yemas de huevo.
  • 1 . Cucharadita de vainilla líquida.
  •    .  Mantequilla para el molde.
PREPARACIÓN:


Se mezclan todos los ingredientes en un cazo. Se pone al fuego, sin dejar de mover .
Verás que va esperando. Mover hasta hervir unos minutos.
Tienes que tener un molde engrasado, con mantequilla sin sal.
Cuando herva durante unos minutos lo echas directamente en el molde. Ahora al horno, durante unos 20 minutos a 170 grados.
Verás que la capa de arriba se tuesta. Perfecto! , es hora de sacarla.
Al sacarla la puedes poner un poco de azúcar normal, de vainilla o glasé.
La dejas enfriar y a la  nevera durante 1.30 horas mínimo.

VERAS COMO TE GUSTA! Que aproveche!.

Solomillo de cerdo a la naranja

Si estáis cansados de los mismos sabores, tenéis que hacer esto.
Es un sabor agridulce, aromático . Lo mejor de estas carnes en salsa, es que las puedes cocinar y guardar. 
Bien, yo puse solomillo de cerdo, pero lo podéis hacer con lomo, carne magra de cerdo....que queda igual de bien.
A mi me gusta del cerdo hasta los andares.
Esto es un solomillo de cerdo, cortado en filetes.
Tenéis para dos personas ....Según lo que comáis claro!.
 
 
INGREDIENTES:
 
  • 1 Solomillo de cerdo fileteado
  • 3 Naranjas de zumo
  • 1 Vasito de vino blanco
  •    Harina
  •    Sal
  •    Pimienta
  •    Aceite de oliva para freír
 
PREPARACIÓN:
 
Se salpimenta la carne y se pasa por harina. Se fríe que quede doradillo por los dos lados, pero poco hecho por dentro. cuando tenemos todo frito se retira el sobrante de aceite y añadimos el zumo de tres naranjas y el vino blanco.
Movemos con la satén o cacerola hasta que hile la salsa.
Si vemos que queda sequito, podemos añadir un pelín de agua.
Esperamos a que cueza, según la carne. Con el solomillo unos 30 minutos .
Listo.
Sencillo verdad?
Espero que os guste. Buen provecho!

Huevo frito con panceta iberica frita

Tan simple y tan bueno.

Aquí no os pongo la receta, porque solo es freír. Pero si os aconsejo, que cuando saquéis la panceta de la sartén la pongáis en papel de cocina, para que chupe un poco la grasa.

Se hace en un pis pás y esta muy bueno.
Te saca de cualquier apuro.

Espero que os guste.

Un saludo


lunes, 25 de noviembre de 2013

TRUCHA CON BACON AHUMADO

En este caso hablamos de trucha asalmonada, pero con la trucha de siempre esta también divina.

INGREDIENTES: (1 trucha por persona)

  • Trucha
  • Bacon ahumado
  • Ajo
  • Perejil
  • Harina
  • Sal
  • Aceite de oliva para freír

PREPARACIÓN:

Se limpian bien las truchas. ( Si en la pescadería las pides para rellenar, te harán como un bolsillito y no necesitarás ni coserlas ni ponerlas palillo. Yo las quite la cabeza, pero es más fácil cocinarlas rellenas con ella).

En un platito picas bacon ahumado y mucho ajito. También puedes añadir perejil si te gusta
Después de tener bien limpias las truchas las rellenas

 
 
Si están abiertas del todo, como es este el caso las pones un palillo para que no se salga el bacon y las harinas
Con cantidad de aceite, bien caliente...a freír...
Que queden bien doradas.
LISTO PARA SERVIR. BUEN PROVECHO!
 


Bonito con pisto

Este plato es contundente, con un huevo frito ya te puedes liar a mojar.

INGREDIENTES: (CUATRO PERSONAS)

1 Kilo de bonito
1 Pimiento
1 Calabacín
3 ó 4 Tomates gordos, maduros
1 Cebolla
2 Dientes de ajo


PREPARACIÓN:

Ponemos en una cacerola o sartén grande, la cebolla, que se poche con un chorro de aceite de oliva.
Añadimos el pimiento y el calabacín. Damos unas vueltas y rehogamos. Después el tomate cortado en trocitos y los dientes de ajo también picados.
 
 
Lo dejamos, que suelte agua y que quede un poco reducido.
 
Por otro lado ponemos sal y harinamos el bonito. Lo sellamos en una sartén aparte. Solo sellarlo...que no se dore.


Cuando este sellado, lo añadimos al pisto
Moviendo con la cacerola, dejamos que de un hervor. Para que no se nos quede seco...no dejar mucho.
Apagamos y dejamos reposar un poco.
De un día para otro esta incluso mejor.
 
 
Espero que os guste.
UN SALUDO!.BUEN  PROVECHO!
 


viernes, 22 de noviembre de 2013

jueves, 21 de noviembre de 2013

Pincho garantizado.Carpaccio de salmón con queso parmesano

 Este es un pincho superior, rociado de una vinagreta, rica, rica.
 
INGREDIENTES:
 
  • Salmón
  • Queso parmesano
  • Sal
  • Vinagre
  • Aceite de oliva
  • Eneldo
  • Hinojo
  • Tomillo 
 La preparación es bien sencilla. Yo lo tengo en la nevera, cubierto de sal gorda, azúcar y con peso por encima durante dos días. Luego lo corto en finas lonchas y lo cubro con aceite de oliva.
Para un Kilo de salmón limpio, 1/2 kilo de sal gorda mezclada con 1/2 kilo de azúcar.
 
Si no queréis hacer este paso, lo podéis comprar ya salado o ahumado. Aunque yo os recomiendo esta.
 
Cuando lo hemos cortado en finas lonchas, hacemos una vinagreta con vinagre, eneldo hinojo y un polín de tomillo machacadito .
 
Estiramos en una bandeja y rociamos. Por encima le añadimos un poco de queso parmesano, también vale un buen manchego curadito.
 
Es un plato, que se puedo comer de pincho....o de segundo.
Espero que os guste.
LA CANCIÓN DLA CANCIÓN DEL SALMÓNEL SALMÓN

martes, 19 de noviembre de 2013

Bollo de manzana

Este bizcocho lo he hecho mezclando recetas.
Queda super jugoso, pienso que acompañado con una bola de helado está muy bien para postre contundente. Completo y sano, como todo lo casero.
Os pongo un enlace abajo, porque siempre que hago algo con manzana me lo recuerda, jajajja
INGREDIENTES:
  • 4 huevos
  • 1 yogurt natural
  • 3 medidas de yogur de harina
  • 1 medida de yogur de leche
  • 1/2 medida de yogur de aceite
  • 2 medidas de yogur de azúcar
  • 1 sobre de levadura
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 3 manzanas reinetas (más ácidas) o golden ( si te gusta más suave)
PREPARACIÓN:
Mezclas todos los ingredientes líquidos. Leche, huevos, aceite, yogur....luego añades poco a poco la harina, que habremos mezclado con la levadura y el azúcar. Ponemos la vainilla.
Mezclar hasta crear una masa homogénea.
Pelas las manzanas, las quitas el corazón y las haces rodajas finas.
Yo las mezcló con la masa, no las coloco.
Tendrás que precalentar
el horno a 180 grados.
Pones la masa ya con la manzana en un recipiente el doble de grande de lo que te ocupe la mezcla. (Date cuenta que tiene que subir casi el doble) Para que no se pegue unta el molde con mantequilla.
Ya sólo tenemos que esperar unos 40 o 45 minutos.
Listo!
Ahora me ha dado por hacer bollos,
cupkakes...cositas dulces.
Miro vuestras recetas y me ansío de azúcar casera.
Contagiáis con esas vistas divinas, y yo que ya estoy en esa edad, en que me da igual un poco el frío que el calor..( unos gramos más o menos), pues no hago ninguna pereza en encender el horno!
Gracias por compartir recetas, por dar ideas, por sacar sonrisas y por admirar al personal.

domingo, 17 de noviembre de 2013

Bollitrokis de flan y nata

Buenas y lluviosas tardes,
Hoy os traigo unos bollitos súper. La base del bollito, esta hecha con masa de cupcakes y trozos de nueces. La base es más bajita que la de un cup, y cuando la horneo la añado trozos de nueces.
Luego hago flan por otro lado para seis, y para las otras seis monto nata.
Esto está de muerte, yo los llamo bollitrokis, porque en realidad no se lo que son, jajaj.

INGREDIENTES:

Masa de cupcakes para 6 (porque repartimos la masa de seis en 12).
Nueces.
1 sobre de flan de vainilla.
125 ml  de nata para montar.

PREPARACIÓN:

Tan sencillo como preparar la masa de los cup, (está puesta en blog...aunque cada uno lo hace a su manera). Repartimos en 12 papelitos de cupcakes y añadimos nueces peladas en trocitos en cada papelillo). Dejamos hornear como unos diez minutos, porque es poca cantidad de masa....comprobamos con el palillo.
Mientras se enfrían los cup, podéis  montar la nata y hacer el flan para que enfríe un poco y no echarlo caliente.
Si queréis podéis rellenar  el cup una vez hecho...yo lo hago con  fresa para el de nata y con dulce de leche para el de flan.
Cuando tenemos el flan templadito, ya podemos rellenar el cup casi hasta el borde con cuidado.
Montamos los otros seis con la nata, ayudándonos de una manga pastelera.
Yo les puse unos gusanillos de chocolate por encima.
Metemos en la nevera hasta que el flan cuaje.....listo.

Espero que os gusten


viernes, 15 de noviembre de 2013

Bollitrokis

Buenos días,
Os pongo esta foto, que es  lo que estoy desayunando. Los llamo bollitrokis, porque es como les llamo mi hijo.
Si sois golosos....os encantará.
Yo expermiento mucho, basándome en otras recetas.
Aquí mi espécimen número tropecientos.....

La base del susodicho esta hecha con masa de  cupcake, que la encontráis aquí con el título, cupcakes a mi manera.

INGREDIENTES:

Masa para 6 cupcakes,(aunque haremos 12)
Nueces
Dulce de leche
Sirope de chocolate
150 Nata para montar.
Papelitos de magdalenas.

PREPARACIÓN:

Hacemos la mitad de la masa de las cupkakes. Osea, yo puse ingredientes para 12, pues la mitad....si eran 100 de leche...pues 50....y así..
Cuando tengamos la masa para los 6 cup, los repartimos en 12 papeles para cup rizados o magdalenas .
Quedan muy bajitos, que es.lo que nos interesa.
Añadimos a cada invento unas nueces troceadas,(los trozos grandecitos).
Horneamos hasta que se hagan, a 170 grados....15 minutos...Comprobar con el palillo.
Cuando estén ya frías, les hacemos el redondeando para rellenar.
Rellenamos de dulce de leche y tapamos.
Esta fase será un poco difícil por las nueces...paciencia.
Seguidamente, una vez tapados, pintamos con una brochita cada uno con sirope de chocolate.
Por otro lado montamos la nata, añadiendo cacao, o un buen chorro de sirope. Que quede la nata bien chocolate, Jajaja.
Recordamos el cup, con la nata y dejamos enfriar en la nevera.

El resultado es super dulcedeliciosooo.
Espero que os guste.

PD. Perdón por la entrada, quizás tenga fallos la escribo desde el móvil y se me van los dedos con las teclas tan chiquininas.

Un besete
.

lunes, 11 de noviembre de 2013

Mollejas de pollo con zanahorias.

Hola a todos:
Hoy quería mostraros, una receta que queda muy buena y esta hecha, con los llamados despojos...en este caso de pollo.
Las mollejas del pollo, es una parte muy poco apreciada, que normalmente no queremos.
Bien cocidas y con una salsita simple, quedan super jugosas, una carne muy blandita, digna de probar.

INGREDIENTES:(Para cuatro personas)

  • 1 Kilo de mollejas de pollo limpias
  • 5 Dientes de ajo
  • 1 Cebolla
  • 1 Tomate maduro
  • 1/2 Kiko de zanahorias
  • 1/2 Vaso de vino blanco
  • Colorante
  • Laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal
PREPARACIÓN:

En una cazuela, ponemos un chorro de aceite de oliva, los ajos picados y la cebolla. Cuando este pochado, mezclamos con el tomate cortado a trocitos y sin piel. Sofreímos.
Añadimos ahora las zanahorias cortadas en rodajitas....una vueltecitas.
Lavamos a conciencia las mollejas (pídelas limpias). Echamos a la cazuela y le damos unas vueltecitas hasta que tome color junto con dos hojitas de laurel.
Añadimos un poquito de colorante.
Seguidamente, cuando está todo bien rehogado ponemos el medio vaso de vino blanco y movemos.
Echamos sal al gusto y cubrimos de agua.
El tiempo de cocción suele ser de una hora y media a dos horas, para que queden blanditas.
También podéis  hacer el mismo proceso, pero con la olla rápida. Aquí tarda una media hora.


Sencillo. Acompaña con unas patatas fritas a cuadritos. Deliciosas.
Espero que os gusten.

viernes, 8 de noviembre de 2013

Cupcakes a mi manera

Hola a todos,
Hoy, quiero daros la receta de mis cupcakes. Básicamente la masa es igual a casi todas, la básica. Además a mi me gustan sin ningún tipo de sabor, ni chocolate ni nada, porque luego le pongo el relleno, y la crema . Para mi gusto empalaga  menos.
Bueno si los hacéis me contáis, porque quedan super jugosillos, y te comes mil...Os digo los ingredientes para la masa.
INGREDIENTES:
100 gramos de mantequilla
200 gramos de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
100 gramos de leche
2 cucharaditas de extracto vainilla.
1 huevo grande....o 2 pequeños.
Yo soy muy bruta y mezclo todo junto, con la batidora hasta que se forma una pasta homogénea.
Hemos ido precalentando el horno a 170grados.
Echamos la pasta, en el molde de papel rizado para cupcakes. Nos ayudamos con un par de cucharas.
Sólo llenamos un poco más de un tercio del molde de cada cup.
Con cuidado ponemos en la bandeja del horno.
170 grados durante 20 o 25 minutos.
Para que no se nos queme vigilar y comprobar, con un palillo, pinchando una cup, tiene que salir limpio.
Una vez horneadas, dejamos enfriar en una bandeja de rejilla.
Hasta aquí todo más o menos.
Ahora el relleno. Muy fácil.
Con un cuchillo de buena punta, hacemos un redondel en cada bollito, sacándole como si estuviéramos sacando el corazón de una manzana. Rellenamos el hueco con lo que más nos guste....a.mi de dulce de leche, queda....buaaa! Pero lo podéis rellenar de mermelada, nocilla, sirope de fresa, de chocolate.....etc. Ahora ponemos la tapita redonda del cup, que habíamos quitado para rellenar.
Perfecto!, ni se nota!
Y que ponemos encima?
Yo PASO de tanta mantequilla, ni fondant. Quedan super chulos, pero a mi me gustan así:
INGREDIENTES:
5 cucharadotas de azúcar glass.
200 gramos de nata para montar.
1 cucharadita de extracto de vainilla.
Si queremos natachocolate, añadimos dos cucharadas de cacao.
Si queremos natafresa añadimos sirope de fresa.
Antes de montar el cupcake, yo pinto con una brochita de cocina el bizcocho. O bien lo pintó de sirope de fresa, o de sirope de chocolate.
No olvides este paso, pues deja más tierno el bollo.
Montamos la nata con el azúcar, la vainilla, y lo que más os guste....polvo de cacao, sabor fresa, etc.
Tendréis un cupcake, colorido pero sin colorantes.
Metemos la nata hecha en una manga pastelera, y a decorar..
Por encima le ponemos unos anisetes o un poco de chocolate rayado.....lo que te guste.
El resultado es fantástico.
Sabor 100.
Yo con la manga pastelera, soy una odisea, pero iré practicando. Jajaja.
Espero que os gusten.



miércoles, 6 de noviembre de 2013

Solomillos de polllo con ajo, rebozados.

Un plato fácil, que acompañado de patatas fritas o un puré de patata esta de muerte.

INGREDIENTES: (Para dos personas)

  • 400gramos Solomillos de pollo
  • 4 dientes de ajo
  • Perejil
  • Harina
  • Pan rallado
  • Sal
  • Aceite.
  • Huevos


PREPARACIÓN.

Se pone en un plato los solomillos de pollo con el ajo y perejil machacado más la sal, durante unas dos horas en la nevera.
Después de pasado ese tiempo, batimos un huevo o dos y se los añadimos.
Por otro lado mezclamos  la misma cantidad harina y pan rallado para envolver los solomillos (como cuando empanas un filete).
Impregnamos bien los solomillos en la mezcla de harina y pan rallado, uno a uno.
Seguidamente, freímos con aceite muy caliente hasta que se doren bien.

El resultado es este
Como ya he comentado le va muy bien de acompañamiento un puré de patata casero bien espesito.
A los niños les encanta esta comida.
Espero que os guste.

Un pincho super fácil pero delicioso

Buenas.
Hoy os pongo un pinchito, de los consistentes. Muy fácil de preparar, pero que da un resultado muy bueno.

INGREDIENTES:

Salmón ahumado
Queso de untar tipo Philadelphia
Huevos de codorniz
Pan
Perejil picado
Sal

PREPARACIÓN:

Pues veis que es sencillísimo.
Untáis una rebanada de pan (del que más os guste, tostado, chapata...etc.) con  queso de untar. Encima una lonchita de salmón, y para terminar un huevo frito de codorniz. Sal al gusto y perejil picadito.



Súper sencillo, pero la mezcla de sabores es rica, rica.....
Espero que os guste.....


lunes, 4 de noviembre de 2013

Unas magdalenas divertidas y muy buenas


Calamares en su tinta

Los calamares, los podemos cambiar por voladores o por chipirones. El sabor cambia, según lo que mas os guste. Pero la cocción es diferente, porque por ejemplo, los chipirones son mas blanditos y necesitan cocer menos que los voladores.

INGREDIENTES:(4 PERSONAS)

  • 1 Cebolla
  • 4 Dientes de ajo
  • 1 Ramita de perejil
  • . Sal al gusto.
  • 1 Cucharada de harina
  • 1 Tomate
  • 1/2 Vaso de vino blanco
  • 3 Kilos de calamares.
  • Aceite de oliva
  • 3 o 4 sobres de tinta.

PREPARACIÓN:

En una cazuela, ponemos un buen chorro de aceite, media cebolla cortadita y un par de dientes de ajo, picaditos. Sofreímos hasta que poche bien la cebolla. Ahora añadimos el tomate a taquitos, pelado...sofreímos también. (Podemos sustituir el tomate crudo, por tres cucharadas de tomate frito).
 Añadimos los calamares, pelados, lavados y cortados en rodajas. Rehogamos.
Cuando esta todo bien rehogado, le ponemos el medio vasito de vino blanco.
Esperamos un poco a que mezclen todos los sabores.
Añadimos la tinta..( a mi me gusta que queden negritos. La proporción es de bolsita por kilo).
En una sartén aparte, freímos media cebolla picadita, un ajo machacado con perejil una cucharada de harina sopera. Esto lo añadimos a la olla.
Mezclamos todo y cubrimos de agua. (SÓLO CUBRIR).
Esperamos a que cueza todo.
El tiempo es relativo, según sean los calamares. Mas grandes, más cocción.
Cuando lleven un buen rato, ir probando hasta que el calamar quede blandito.


Consejo. Los calamares en su tinta están buenísimos con un acompañamiento de arroz blanco
Un plato buenísimo.


sábado, 2 de noviembre de 2013

Mi paella. No mancha los dedos, pero esta para chuparselos-

.
Como veis hoy he comido paella, estos ingredientes son los que pongo ahora...se podría poner más, pero hay que ajustarse a los tiempos.....

INGREDIENTES.(Para unas 4 personas)

  •  Un tazón de arroz (un poquito menos de medio kilo)
  •  Un tomate hermoso
  •  Un pimiento verde
  •  Cuatro dientes de ajo medianos
  •  Ramita de perejil
  •  1/4 de gambas
  •  1/4 de chirlas
  •  1/2 de mejillones
  •  5 chipirones (se pueden sustituir por un par de voladores o un par de calamares medianos)
  •  Un puñadito de guisantes
  •  Un puñadito de aceitunas (a poder ser sin hueso)
  •  Sal
  •  Aceite de oliva (un buen chorro para el sofrito)
Que porqué no mancha los dedos?...muy sencillo. Yo pelo todo, le saco hasta el bichito a las chirlas, así cuando comes, no tienes que ir separando.
Es un modo que a los niños les encanta, y a los mayores perezosos también. No queda tan llamativa como con sus conchuelas, pero esta muy buena.
También se puede añadir cachitos de pollo, que queda más jugosita.

PREPARACIÓN:

En una cacerola, que consideréis que no se pega, echar un buen chorro de aceite de oliva, cuando este caliente, pero no humeante, ponemos el tomate cortadito en trozos (yo le pelo), el pimiento en trocitos, y se sofríe, que no se queme, bien lentito para que poche. (la cebolla no la utilizo en la paella, no me gusta el sabor dulzón).
Cuando está todo bien pochado, añadimos las gambas peladas y los chipirones cortados en anillas.
Removemos, con una cuchara de palo.
Lo que yo hago mientras se rehoga es cocer las cabezas de las gambas, las chirlas y los mejillones.
El caldo que suelta de cocer las gambas y las chirlas, lo cuelo y es el que utilizaré para añadir al arroz.
Cuando se rehogan los chipirones y las gambas, que tarda muy poquito, añadimos los mejillones cocidos sin concha y las chirlas, sin concha también, removemos un poquito y ponemos los cuatro dientes de ajo con el perejil y la sal (lo machaco con el mortero), unas vueltecitas.
Si os gusta se puede añadir ahora, los guisantes y las aceitunas.
Entonces echamos el arroz, que rehogamos un poquito con todos los ingredientes y también con una cucharadita de colorante, pequeñita de café.
Bien, ahora viene la parte más complicada...si tu has echado un tazón de arroz, se supone que son dos tazones de caldo(del que reservamos al cocer las cabezas de las gambas), pero esto es una ecuación que nunca sale exacta. Lo que yo hago es ponerle dos tazones de caldo...y si cuando cuece y veo que el arroz no esta todavía para retirar, añado un chorrito mas de caldo.
Tienes que fijarte que el arroz esté hecho por dentro, pero no blando, entonces retiras del fuego para que repose unos minutos, poniendo un paño limpio por encima.
Y ya está.
Mi abuela tenia un truquito para que el arroz no se pasara, echaba un chorrito de limón pequeñito cuando el arroz cocía.
El arroz a mi me gusta el de toda la vida, el redondito, con su almidón
Bueno, espero que os guste....
Así queda el arroz, sin cascaras de ningún tipo.