Ensaladilla rusa con langostinos

Muy buenas. 

Hoy os traigo la tradicional ensaladilla rusa. En casa la hacemos así. Es otro de los platos que admite un montón de ingredientes y en cada hogar la hacemos de una manera.

Es súper socorrida, tanto como primer plato , como de acompañamiento para un pescado por ejemplo. También la podemos poner de tapita, o en sanwich para una cena rápida. 

 

INGREDIENTES:

5 Patatas hermosas.

1 lata de pimiento morrón.

2 latas de bonito (yo lo pongo natural, pero lo podéis poner en aceite o en vinagre, siempre escurrido).

1 Bolsa o lata de aceitunas sin hueso.

4 Huevos.

1 lata pequeña de guisantes.

400 gramos de langostinos cocidos.

Mayonesa

PREPARACIÓN:

Cocemos las patatas y los huevos.( Si cocemos las patatas enteras, con su piel, la ensaladilla tendrá un sabor mas pronunciado  a patata).

En un bol grande troceamos todos los ingredientes, incluidos los langostinos, que solo dejaremos unos cuantos si queremos adornar.

Una vez cocida la patata y los huevos, troceamos también y añadimos al bol.

Ahora solo nos queda mezclar con mayonesa. A mi me gusta hacerla casera, pero también la podéis echar de bote, su sabor varía, suele quedar más fuerte.

Y ya está. Fácil, fácil.

Como he dicho antes cada uno le pone los ingredientes que quiere. Admite muy bien el pepinillo en vinagre..(poquito), el maíz...etc....

Espero que os guste. Que aproveche!

Cocido completo

Hola a todos. Ultimamente no publico mucho....No, no es que haya dejado de comer....No estoy pasando por mis mejores momentos. Estoy un poco desanimada y tampoco quiero transmitir pesimismo, que cada uno tenemos lo nuestro!.

Como hace mucho frió,  he querido poneros esta receta, que seguro que todos sabéis hacer. Es cierto que cada uno lo hace a su manera, pero básicamente  el resultado es muy parecido.

 

Y como la comida buena y calentita  resucita a los muertos, os animo ha hacer cocido para que os pongáis fuertes y os de subidooooonnnn.

INGREDIENTES:(4 Personas)

1/2 kilo de garbanzos ( Previamente remojados del día anterior con un poco de sal)

1 Hueso de jamón (punta)

1 Hueso de caña.

1 Hueso de babilla

1 trozo de tocino ( a mi me gusta echarlo fresco, pero hay personas que les gusta más el salado.

1/4 de pollo

Un trozo de carne de falda de ternera

Un trozo de carne de morcillo.

2 Patatas grandes

2 Zanahorias

Un trozo de repollo( opcional)

1 Chorizo ( opcional)

1 morcilla (opcional).

PREPARACIÓN:

En una olla grande, ponemos escurridos los garbanzos , y todos los demás ingredientes, menos la patata, y el repollo. ( si pones morcilla , tampoco la eches ahora porque te quedarás sin ella.) Añadimos sal y cubrimos de agua.

Yo lo pongo por la mañana y lo dejo a fuego medio, hasta que los garbanzos están blanditos y suaves.

Cuando vemos que están casi, añadimos la patata y el repollo. Hasta que la patata esté hecha.

¿Como sabemos que los garbanzos están en u punto?. Cuando abran el pico!. Eso es lo que me decía mi abuela, que hacia unos cocidos...buffff.

Retiramos y cogemos caldo para la sopa, que colamos y en una cazuela lo ponemos a hervir. Cuando el caldo cueza, echamos la pasta deseada. (fideos, estrellas, lluvia..etc.).

y ya está.

Primero te comes la sopa y luego te pones los garbanzos. Yo en el centro de la mesa pongo las carnes y el pollo, etc, cortado en trozos y cada uno se sirve a su gusto.

Eso si....lo que manda después es una buena siesta, si podéis.

Espero que os guste. Buen provecho!.

Flan de huevo en olla

 

Muy buenas. Este flan esta hecho por mi madre.

Quería mostraros que es muy fácil de hacer y queda muy rico.

Yo no lo hago en casa, porque no se si os he contado alguna vez, que tuve mala relación con  la olla.

Asi que esto también es una excusa muy chula, para que te den el flan ya hecho.

De todas formas, os doy la receta, porque en media hora tenéis un súper flan estupendo.!

Aunque este es muy grande, si queréis hacerlo mas pequeño, solo tenéis que reducir los ingredientes a la mitad.

INGREDIENTES:

8 Huevos

1 Litro de leche

1 Vaso de azúcar (no muy grande)

Azúcar y unas gotas de agua para el caramelo.

Unas gotitas de vainilla (opcional).

PREPARACIÓN:

En un bol grande se baten los ocho huevos. Se pueden batir a mano o con la batidora. Yo recomiendo a mano. Después se cuelan, por si queda algún resto de cara. Ahora se mezclan con la leche .El azúcar lo vamos mezclando poco a poco. Tiene que quedar super mezclado!.

En el cacharro o molde que vayamos a poner el flan (teneis que tener en cuenta las cantidades para que el flan no rebose, y quede como un dedo o dos por debajo del borde del cacharro) tostamos el azúcar.

Como veis en la foto, no lo hace en un molde, si no en un cacharro de  la batería, ya le tiene cogida la medida, y queda genial.

Bueno, para tostar el azúcar, ponemos unas cucharaditas con unas gotitas de agua y removemos hasta que caramelice. Retiramos,  movemos el monde o cacerola para que el caramelo se esparza por la base y los lados.

Ahora metemos la mezcla de huevos, leche y azúcar ( vainilla) en el recipiente con el caramelo y lo introducimos en la olla expres . La olla tiene que tener unos tres dedos de agua.

Ponemos el papel albal en el molde, como se ve en la foto, para evitar que salpique agua dentro, mientras se cuece. Cerramos la olla y calculamos unos treinta minutos.

Si el flan es de cuatro huevos, déjalo solo 20 minutos.

Cuando pase el tiempo, dejamos enfriar, abrimos la olla y con mucho cuidado sacamos el molde o recipiente que hayamos utilizado y retiramos el papel de aluminio para que enfrie.

Despies metemos en lanevera.

Nunca desmoldear, cuando este caliente.

Para desmoldearlo cuando este ya bien frio, ayudaros de un cuchillo, para despegar, el flan de las paredes del molde, por si se hubiera pegado algo...Y ya esta. Listo en media hora.

Su textura es delicadísima. A mi me encanta!. Nada que ver con los comprados.

Espero que os guste. Que aproveche!





Pincho. Chipirón puntilla en pan de baguette con mayonesa ajo

Después de un tiempo sin publicar....vuelvo al lío, con esta tapa, que en mi casa gusta mucho.

Se trata del chipirón puntilla. Es muy chiquitín por lo que se fríe entero.

Nosotros somos tres en casa y para una ración , compro medio kilo.

Se tiene que comer calentito, reciente que es como más rico esta. 

A este pincho lo he acompañado de mayonesa, pero solos o con un chorrillo de limón están buenísimos.

PREPARACIÓN.

Cogemos los chipi y los lavamos muy bien lavados con agua abundante fría. Los ponemos a escurrir en un colador grande, porque tienen que estar bien sequitos. Ahora salamos por encima.

Seguidamente enharinamos. Al ponerlos harina, tenemos que ir poco  a poco para que no se nos junten unos con otros.

En abundante aceite, freímos, pero también pocas unidades y separadas, para evitar que se pegoteen y queden sueltos.

El aceite tiene que estar bien caliente. Cuando estén doraditos, sacamos con una espumadera y los dejamos escurrir en papel de cocina, para que suelten aceite.

Deprisa a la mesa, que hay que comerlos calentitos.

Si haces mayonesa mezclada con un poquito de ajo picado, es una salsa estupenda para mojar a estos enanos.

Espero que os gusten. Buen provecho!

Marina y Kiko

 

No es cocina, pero están hechos con el mismo corazón.

Son mis sobrinos. Ahora trabajando en Inglaterra.

Los hago con Goma Eva.

Me apetecía que tuvieran algo hecho con cariño.

Espero que os gusten.