Bizcocho 6

Ahora que tenemos fresas, hay que aprovechar y ponerlas en todo!.

Este bollo, es muy sencillo de hacer, para merendar y desayunar...ligero y suave.

INGREDIENTES:

6 Huevos.

6 Cucharadas de harina ( tres de ellas de maicena)

6 Cucharadas de azúcar.

1 Cucharadita de levadura en polvo.

3 Cucharadas de aceite.

3 Cucharadas de leche.

6 Fresas para decorar

1 Vaso de agua.......................................................(para el almíbar)

6 Cucharas de azúcar..............................................(para el almíbar)

PREPARACIÓN:

Separamos las yemas y las claras de los huevos. Reservamos las yemas y las claras las batimos hasta llevarlas a punto de nieve. Mezclamos la harina, los huevos, el azúcar, el aceite la leche y la levadura.

Movemos con unas varillas o un  tenedor, haciendo un movimiento envolvente hasta que todo se integre. Añadimos las claras a punto de nieve y mezclamos con  igual movimiento.

Ya tenemos la masa, que pondremos en un molde, previamente untado de mantequilla.

El horno a190º durante quince o veinte minutos.

Pasado este tiempo comprueba con un palillo.

Mientras se cuece el bizcocho, podemos hacer un sencillo almíbar para mojar la base del bollo.

Ponemos un vaso de agua al fuego y cuando hierva añadimos las seis cucharadas de azúcar hasta que este se deshaga y desaparezca. Dejamos enfriar.....y esto es con lo que bañaremos la base.

Cuando el bizcocho este en su punto, sacaremos, y una vez frio desmoldamos.

ponemos en una bandeja o plato llano el almíbar y dejamos encima el bollo.

Aquí ya lo puedes decorar. Con fresas, kiwi, plátano...

Yo elijo las fresas porque ahora están muy buenas.

Por encima del bizcocho yo le pongo esto

es una cobertura de tartas, para cuando haces tartas de frutas especialmente. Queda como una especie de gelatina fina, que afianza la fruta al bollo. En las instrucciones pone que lo tienes que mezclar con agua o con zumo. Si le pones unas cucharadas de sirope de fresa queda genial. Pero si no tenéis, da lo mismo. Podéis echarle una capa fina de mermelada de fresa colada.

Y listo.

Espero que os guste. que aproveche!

 

 

 

 

 

 

 



Torrijas de vainilla

 

 

Después de un tiempo sin asomar la cabeza....os traigo un postre, sencillo, barato y muy popular. La versión que se ha hecho de toda la vida son las típicas torrijas de leche con canela y las de vino.

Pero ahora la puedes encontrar de muchos sabores.

Yo no me aparto mucho de la tradicional. Opto por estas porque son las mas parecidas a las de siempre, pero sin canela. A mi hijo no le gusta la canela.

También pensé en hacerlas de chocolate...ya os contaré el experimento.

Se suelen hacer en Semana Santa, aunque yo las hago cuando me apetecen....No investigué mucho su procedencia y tal, supongo que como muchas comidas y postres de antaño...las harían para aprovechar el pan sobrante...pero esto es una divagación mía.

 

A lo que vamos!.

 

INGREDIENTES:

 

• Una barra de pan del día anterior (Que sea pan, pan eh!?)
•  1 litro de leche entra
•  1 monda de naranja o limón.
•  8 cucharadas soperas de azúcar ( si te gustan más dulces un par de ellas más....prueba la leche cuando esté caliente para ponerle el azúcar que desees)
• Azúcar para envolver la torrija una vez frita-
• Aceite para freír ( yo uso un aceite de oliva suave, pero también puedes utilizar aceite de girasol)
• La peladura de una vaina de vainilla ( En su defecto una cucharadita de extracto de vainilla)
• Dos huevos.

Si queréis hacer las de siempre, sustituís la vainilla por una cañita de canela, y cuando estén fritas mezcláis una cucharada de canela en polvo con el azúcar para envolver. Ningún misterio.

 

 

PREPARACIÓN:

 

Ponemos en una cacerola grande la leche, la raspa de la vaina de la vainilla, la monda de naranja y el azúcar. Removemos bien y dejamos que llegue a ebullición. Retiramos y colamos.

Dejamos templar.

Mientras se templa la leche, cortamos el pan en rebanadas a gusto del consumidor. Yo las corto medianitas, saliéndote de una barra de pan normal unas ocho o nueve.

Cuando la leche con sus ingredientes integrados este templada echamos las rebanadas de pan.

Puedes poner las rebanadas colocadas en una bandeja y rociarlas con la leche (más cómodo).

Deja que se empapen bien, que aunque sea mucho mas difícil a la hora de freír, estarán mucho más jugosas.

En una sartén, ponemos abundante aceite para freír, dándole cañita, porque tenemos que freír a fuego fuerte. Cuidado no se queme.

Ahora viene lo más chungo!. Tenemos que coger cada torrija empapada y pasarla por el huevo batido. Si están empapaditas te será difícil hacer este paso, pero merece la pena, con cuidado.

No pongáis muchas en la sartén a la vez. Aunque tardéis más yo aconsejo hacerlas de dos en dos como mucho.

Según las saquéis, tener en un  plato llano preparado azúcar para envolver la torrija ya frita. Ya la podéis poner en el recipiente final. Y así todas.

 

Como veis es muy sencillo y a los niños le suelen gustar más por la historia de la canela, aunque a mi me encanta el olor de la canela con la leche cociendo...

 

Espero que os gusten!

 

 

 

 

 

Ensaladilla rusa con langostinos

Muy buenas. 

Hoy os traigo la tradicional ensaladilla rusa. En casa la hacemos así. Es otro de los platos que admite un montón de ingredientes y en cada hogar la hacemos de una manera.

Es súper socorrida, tanto como primer plato , como de acompañamiento para un pescado por ejemplo. También la podemos poner de tapita, o en sanwich para una cena rápida. 

 

INGREDIENTES:

5 Patatas hermosas.

1 lata de pimiento morrón.

2 latas de bonito (yo lo pongo natural, pero lo podéis poner en aceite o en vinagre, siempre escurrido).

1 Bolsa o lata de aceitunas sin hueso.

4 Huevos.

1 lata pequeña de guisantes.

400 gramos de langostinos cocidos.

Mayonesa

PREPARACIÓN:

Cocemos las patatas y los huevos.( Si cocemos las patatas enteras, con su piel, la ensaladilla tendrá un sabor mas pronunciado  a patata).

En un bol grande troceamos todos los ingredientes, incluidos los langostinos, que solo dejaremos unos cuantos si queremos adornar.

Una vez cocida la patata y los huevos, troceamos también y añadimos al bol.

Ahora solo nos queda mezclar con mayonesa. A mi me gusta hacerla casera, pero también la podéis echar de bote, su sabor varía, suele quedar más fuerte.

Y ya está. Fácil, fácil.

Como he dicho antes cada uno le pone los ingredientes que quiere. Admite muy bien el pepinillo en vinagre..(poquito), el maíz...etc....

Espero que os guste. Que aproveche!

Cocido completo

Hola a todos. Ultimamente no publico mucho....No, no es que haya dejado de comer....No estoy pasando por mis mejores momentos. Estoy un poco desanimada y tampoco quiero transmitir pesimismo, que cada uno tenemos lo nuestro!.

Como hace mucho frió,  he querido poneros esta receta, que seguro que todos sabéis hacer. Es cierto que cada uno lo hace a su manera, pero básicamente  el resultado es muy parecido.

 

Y como la comida buena y calentita  resucita a los muertos, os animo ha hacer cocido para que os pongáis fuertes y os de subidooooonnnn.

INGREDIENTES:(4 Personas)

1/2 kilo de garbanzos ( Previamente remojados del día anterior con un poco de sal)

1 Hueso de jamón (punta)

1 Hueso de caña.

1 Hueso de babilla

1 trozo de tocino ( a mi me gusta echarlo fresco, pero hay personas que les gusta más el salado.

1/4 de pollo

Un trozo de carne de falda de ternera

Un trozo de carne de morcillo.

2 Patatas grandes

2 Zanahorias

Un trozo de repollo( opcional)

1 Chorizo ( opcional)

1 morcilla (opcional).

PREPARACIÓN:

En una olla grande, ponemos escurridos los garbanzos , y todos los demás ingredientes, menos la patata, y el repollo. ( si pones morcilla , tampoco la eches ahora porque te quedarás sin ella.) Añadimos sal y cubrimos de agua.

Yo lo pongo por la mañana y lo dejo a fuego medio, hasta que los garbanzos están blanditos y suaves.

Cuando vemos que están casi, añadimos la patata y el repollo. Hasta que la patata esté hecha.

¿Como sabemos que los garbanzos están en u punto?. Cuando abran el pico!. Eso es lo que me decía mi abuela, que hacia unos cocidos...buffff.

Retiramos y cogemos caldo para la sopa, que colamos y en una cazuela lo ponemos a hervir. Cuando el caldo cueza, echamos la pasta deseada. (fideos, estrellas, lluvia..etc.).

y ya está.

Primero te comes la sopa y luego te pones los garbanzos. Yo en el centro de la mesa pongo las carnes y el pollo, etc, cortado en trozos y cada uno se sirve a su gusto.

Eso si....lo que manda después es una buena siesta, si podéis.

Espero que os guste. Buen provecho!.

Flan de huevo en olla

 

Muy buenas. Este flan esta hecho por mi madre.

Quería mostraros que es muy fácil de hacer y queda muy rico.

Yo no lo hago en casa, porque no se si os he contado alguna vez, que tuve mala relación con  la olla.

Asi que esto también es una excusa muy chula, para que te den el flan ya hecho.

De todas formas, os doy la receta, porque en media hora tenéis un súper flan estupendo.!

Aunque este es muy grande, si queréis hacerlo mas pequeño, solo tenéis que reducir los ingredientes a la mitad.

INGREDIENTES:

8 Huevos

1 Litro de leche

1 Vaso de azúcar (no muy grande)

Azúcar y unas gotas de agua para el caramelo.

Unas gotitas de vainilla (opcional).

PREPARACIÓN:

En un bol grande se baten los ocho huevos. Se pueden batir a mano o con la batidora. Yo recomiendo a mano. Después se cuelan, por si queda algún resto de cara. Ahora se mezclan con la leche .El azúcar lo vamos mezclando poco a poco. Tiene que quedar super mezclado!.

En el cacharro o molde que vayamos a poner el flan (teneis que tener en cuenta las cantidades para que el flan no rebose, y quede como un dedo o dos por debajo del borde del cacharro) tostamos el azúcar.

Como veis en la foto, no lo hace en un molde, si no en un cacharro de  la batería, ya le tiene cogida la medida, y queda genial.

Bueno, para tostar el azúcar, ponemos unas cucharaditas con unas gotitas de agua y removemos hasta que caramelice. Retiramos,  movemos el monde o cacerola para que el caramelo se esparza por la base y los lados.

Ahora metemos la mezcla de huevos, leche y azúcar ( vainilla) en el recipiente con el caramelo y lo introducimos en la olla expres . La olla tiene que tener unos tres dedos de agua.

Ponemos el papel albal en el molde, como se ve en la foto, para evitar que salpique agua dentro, mientras se cuece. Cerramos la olla y calculamos unos treinta minutos.

Si el flan es de cuatro huevos, déjalo solo 20 minutos.

Cuando pase el tiempo, dejamos enfriar, abrimos la olla y con mucho cuidado sacamos el molde o recipiente que hayamos utilizado y retiramos el papel de aluminio para que enfrie.

Despies metemos en lanevera.

Nunca desmoldear, cuando este caliente.

Para desmoldearlo cuando este ya bien frio, ayudaros de un cuchillo, para despegar, el flan de las paredes del molde, por si se hubiera pegado algo...Y ya esta. Listo en media hora.

Su textura es delicadísima. A mi me encanta!. Nada que ver con los comprados.

Espero que os guste. Que aproveche!





Pincho. Chipirón puntilla en pan de baguette con mayonesa ajo

Después de un tiempo sin publicar....vuelvo al lío, con esta tapa, que en mi casa gusta mucho.

Se trata del chipirón puntilla. Es muy chiquitín por lo que se fríe entero.

Nosotros somos tres en casa y para una ración , compro medio kilo.

Se tiene que comer calentito, reciente que es como más rico esta. 

A este pincho lo he acompañado de mayonesa, pero solos o con un chorrillo de limón están buenísimos.

PREPARACIÓN.

Cogemos los chipi y los lavamos muy bien lavados con agua abundante fría. Los ponemos a escurrir en un colador grande, porque tienen que estar bien sequitos. Ahora salamos por encima.

Seguidamente enharinamos. Al ponerlos harina, tenemos que ir poco  a poco para que no se nos junten unos con otros.

En abundante aceite, freímos, pero también pocas unidades y separadas, para evitar que se pegoteen y queden sueltos.

El aceite tiene que estar bien caliente. Cuando estén doraditos, sacamos con una espumadera y los dejamos escurrir en papel de cocina, para que suelten aceite.

Deprisa a la mesa, que hay que comerlos calentitos.

Si haces mayonesa mezclada con un poquito de ajo picado, es una salsa estupenda para mojar a estos enanos.

Espero que os gusten. Buen provecho!

Marina y Kiko

 

No es cocina, pero están hechos con el mismo corazón.

Son mis sobrinos. Ahora trabajando en Inglaterra.

Los hago con Goma Eva.

Me apetecía que tuvieran algo hecho con cariño.

Espero que os gusten.