Bonito con pisto

Este plato es contundente, con un huevo frito ya te puedes liar a mojar.

INGREDIENTES: (CUATRO PERSONAS)

1 Kilo de bonito
1 Pimiento
1 Calabacín
3 ó 4 Tomates gordos, maduros
1 Cebolla
2 Dientes de ajo


PREPARACIÓN:

Ponemos en una cacerola o sartén grande, la cebolla, que se poche con un chorro de aceite de oliva.
Añadimos el pimiento y el calabacín. Damos unas vueltas y rehogamos. Después el tomate cortado en trocitos y los dientes de ajo también picados.

 

 

Lo dejamos, que suelte agua y que quede un poco reducido.

 

Por otro lado ponemos sal y harinamos el bonito. Lo sellamos en una sartén aparte. Solo sellarlo...que no se dore.

Cuando este sellado, lo añadimos al pisto

Moviendo con la cacerola, dejamos que de un hervor. Para que no se nos quede seco...no dejar mucho.

Apagamos y dejamos reposar un poco.

De un día para otro esta incluso mejor.

 

 

Espero que os guste.

UN SALUDO!.BUEN  PROVECHO!

 



Cocina Paladar: Merluza en salsa con guisantes

Cocina Paladar: Merluza en salsa con guisantes:  Hoy traigo un plato muy apetecible para una cena.  Se tarda muy poquito en hacer y queda MUY SABROSA.   INGREDIENTES: (Para cuatr...

Pincho garantizado.Carpaccio de salmón con queso parmesano

 Este es un pincho superior, rociado de una vinagreta, rica, rica.

 

INGREDIENTES:

 

• Salmón
• Queso parmesano
• Sal
• Vinagre
• Aceite de oliva
• Eneldo
• Hinojo
• Tomillo 

 La preparación es bien sencilla. Yo lo tengo en la nevera, cubierto de sal gorda, azúcar y con peso por encima durante dos días. Luego lo corto en finas lonchas y lo cubro con aceite de oliva.

Para un Kilo de salmón limpio, 1/2 kilo de sal gorda mezclada con 1/2 kilo de azúcar.

 

Si no queréis hacer este paso, lo podéis comprar ya salado o ahumado. Aunque yo os recomiendo esta.

 

Cuando lo hemos cortado en finas lonchas, hacemos una vinagreta con vinagre, eneldo hinojo y un polín de tomillo machacadito .

 

Estiramos en una bandeja y rociamos. Por encima le añadimos un poco de queso parmesano, también vale un buen manchego curadito.

 

Es un plato, que se puedo comer de pincho....o de segundo.

Espero que os guste.

LA CANCIÓN DLA CANCIÓN DEL SALMÓNEL SALMÓN

Bollo de manzana

Este bizcocho lo he hecho mezclando recetas.
Queda super jugoso, pienso que acompañado con una bola de helado está muy bien para postre contundente. Completo y sano, como todo lo casero.
Os pongo un enlace abajo, porque siempre que hago algo con manzana me lo recuerda, jajajja
INGREDIENTES:

• 4 huevos
• 1 yogurt natural
• 3 medidas de yogur de harina
• 1 medida de yogur de leche
• 1/2 medida de yogur de aceite
• 2 medidas de yogur de azúcar
• 1 sobre de levadura
• 1 cucharadita de vainilla
• 3 manzanas reinetas (más ácidas) o golden ( si te gusta más suave)

PREPARACIÓN:
Mezclas todos los ingredientes líquidos. Leche, huevos, aceite, yogur....luego añades poco a poco la harina, que habremos mezclado con la levadura y el azúcar. Ponemos la vainilla.
Mezclar hasta crear una masa homogénea.
Pelas las manzanas, las quitas el corazón y las haces rodajas finas.
Yo las mezcló con la masa, no las coloco.
Tendrás que precalentar
el horno a 180 grados.
Pones la masa ya con la manzana en un recipiente el doble de grande de lo que te ocupe la mezcla. (Date cuenta que tiene que subir casi el doble) Para que no se pegue unta el molde con mantequilla.
Ya sólo tenemos que esperar unos 40 o 45 minutos.
Listo!
Ahora me ha dado por hacer bollos,
cupkakes...cositas dulces.
Miro vuestras recetas y me ansío de azúcar casera.
Contagiáis con esas vistas divinas, y yo que ya estoy en esa edad, en que me da igual un poco el frío que el calor..( unos gramos más o menos), pues no hago ninguna pereza en encender el horno!
Gracias por compartir recetas, por dar ideas, por sacar sonrisas y por admirar al personal.

Yimbo . Tarta de manzana

Bollitrokis de flan y nata

Buenas y lluviosas tardes,
Hoy os traigo unos bollitos súper. La base del bollito, esta hecha con masa de cupcakes y trozos de nueces. La base es más bajita que la de un cup, y cuando la horneo la añado trozos de nueces.
Luego hago flan por otro lado para seis, y para las otras seis monto nata.
Esto está de muerte, yo los llamo bollitrokis, porque en realidad no se lo que son, jajaj.

INGREDIENTES:

Masa de cupcakes para 6 (porque repartimos la masa de seis en 12).
Nueces.
1 sobre de flan de vainilla.
125 ml  de nata para montar.

PREPARACIÓN:

Tan sencillo como preparar la masa de los cup, (está puesta en blog...aunque cada uno lo hace a su manera). Repartimos en 12 papelitos de cupcakes y añadimos nueces peladas en trocitos en cada papelillo). Dejamos hornear como unos diez minutos, porque es poca cantidad de masa....comprobamos con el palillo.
Mientras se enfrían los cup, podéis  montar la nata y hacer el flan para que enfríe un poco y no echarlo caliente.
Si queréis podéis rellenar  el cup una vez hecho...yo lo hago con  fresa para el de nata y con dulce de leche para el de flan.
Cuando tenemos el flan templadito, ya podemos rellenar el cup casi hasta el borde con cuidado.
Montamos los otros seis con la nata, ayudándonos de una manga pastelera.
Yo les puse unos gusanillos de chocolate por encima.
Metemos en la nevera hasta que el flan cuaje.....listo.

Espero que os gusten

Bollitrokis

Buenos días,
Os pongo esta foto, que es  lo que estoy desayunando. Los llamo bollitrokis, porque es como les llamo mi hijo.
Si sois golosos....os encantará.
Yo expermiento mucho, basándome en otras recetas.
Aquí mi espécimen número tropecientos.....

La base del susodicho esta hecha con masa de  cupcake, que la encontráis aquí con el título, cupcakes a mi manera.

INGREDIENTES:

Masa para 6 cupcakes,(aunque haremos 12)
Nueces
Dulce de leche
Sirope de chocolate
150 Nata para montar.
Papelitos de magdalenas.

PREPARACIÓN:

Hacemos la mitad de la masa de las cupkakes. Osea, yo puse ingredientes para 12, pues la mitad....si eran 100 de leche...pues 50....y así..
Cuando tengamos la masa para los 6 cup, los repartimos en 12 papeles para cup rizados o magdalenas .
Quedan muy bajitos, que es.lo que nos interesa.
Añadimos a cada invento unas nueces troceadas,(los trozos grandecitos).
Horneamos hasta que se hagan, a 170 grados....15 minutos...Comprobar con el palillo.
Cuando estén ya frías, les hacemos el redondeando para rellenar.
Rellenamos de dulce de leche y tapamos.
Esta fase será un poco difícil por las nueces...paciencia.
Seguidamente, una vez tapados, pintamos con una brochita cada uno con sirope de chocolate.
Por otro lado montamos la nata, añadiendo cacao, o un buen chorro de sirope. Que quede la nata bien chocolate, Jajaja.
Recordamos el cup, con la nata y dejamos enfriar en la nevera.

El resultado es super dulcedeliciosooo.
Espero que os guste.

PD. Perdón por la entrada, quizás tenga fallos la escribo desde el móvil y se me van los dedos con las teclas tan chiquininas.

Un besete
.

Mollejas de pollo con zanahorias.

Hola a todos:
Hoy quería mostraros, una receta que queda muy buena y esta hecha, con los llamados despojos...en este caso de pollo.
Las mollejas del pollo, es una parte muy poco apreciada, que normalmente no queremos.
Bien cocidas y con una salsita simple, quedan super jugosas, una carne muy blandita, digna de probar.

INGREDIENTES:(Para cuatro personas)

• 1 Kilo de mollejas de pollo limpias
• 5 Dientes de ajo
• 1 Cebolla
• 1 Tomate maduro
• 1/2 Kiko de zanahorias
• 1/2 Vaso de vino blanco
• Colorante
• Laurel
• Aceite de oliva
• Sal

PREPARACIÓN:

En una cazuela, ponemos un chorro de aceite de oliva, los ajos picados y la cebolla. Cuando este pochado, mezclamos con el tomate cortado a trocitos y sin piel. Sofreímos.
Añadimos ahora las zanahorias cortadas en rodajitas....una vueltecitas.
Lavamos a conciencia las mollejas (pídelas limpias). Echamos a la cazuela y le damos unas vueltecitas hasta que tome color junto con dos hojitas de laurel.
Añadimos un poquito de colorante.
Seguidamente, cuando está todo bien rehogado ponemos el medio vaso de vino blanco y movemos.
Echamos sal al gusto y cubrimos de agua.
El tiempo de cocción suele ser de una hora y media a dos horas, para que queden blanditas.
También podéis  hacer el mismo proceso, pero con la olla rápida. Aquí tarda una media hora.


Sencillo. Acompaña con unas patatas fritas a cuadritos. Deliciosas.
Espero que os gusten.